عجينه البيتزا ، من أبرز عناصر البيتزا القادرة على تحديد
مدى حسن البيتزا ومدى نجاحها فإليكم طريقة عملها :
في وعاء صغير يتم خلط ملعقة صغيرة خميرة جافة وملعقتين
كبيرتين ماء ساخن وربع ملعقة صغيرة سكر ...
في ما يلي وفي وعاء كبير يتم تقليب كوبين دقيق ونصف
ملعقة صغيرة ملح وما أن يزداد حجم خليط الخميرة يضاف
إلى وعاء الدقيق ويتم دعك المكونات مع ملعقة كبيرة من
زيت الزيتون لمدة عشر دقائق وصولاً إلى قوام عجينة
متماسكة ومتجانسة ...
بعد ذلك يغطى القدر وتترك العجينة لساعة حتى تختمر من
ثم تستخدم لعمل البيتزا ...